Le monde végétal nous offre une merveilleuse diversité de couleurs, avec cependant une dominance du vert (feuilles des arbres, mousses, algues, lichens) due à la présence des chlorophylles dont le rôle est essentiel dans la photosynthèse. Caroténoïdes, anthocyanes, flavonoïdes, et mélanines sont les principales familles de pigments à l’origine des couleurs des végétaux.
Les Anthocyanes donnent des couleurs rouge, rose, bleue, violet et pourpre. La couleur des anthocyanes dépend de la structure chimique et peut varier selon l’acidité du milieu. Par exemple, la cyanidine est rouge en milieu acide, bleue en milieu basique, et violette en milieu neutre. C’est ainsi que le même pigment est responsable de la couleur bleue dans le bleuet et la couleur rouge dans le coquelicot ! La couleur rouge foncée des fruits rouges (myrtilles, cassis, raisins) est due aux anthocyanes.
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- Les Fuchsias présentent une variété fascinante de formes et de couleurs rouge, blanc,rose et violet.
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- En automne,les baies de Clerodendrum trichotomum sont bleues et entourées de calices rouges.
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- Bouquet rond du fleuriste Gyl Boyard roses, pivoines,anémones. Démonstration Snhf mars 2013
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- Guirlande de fleurs fraîches : vert des sedums en boutons et fougères, mauve des ageratums et roses.
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- Giroflées mauves et pivoines roses dessinent un bouquet asymétrique dont le coeur est souligné d'hostas.
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- Rose et violet pour un bouquet sur le thème du Mardi Gras avec pailles et boulettes de papier.
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